放在桌子上盆象征着”新年发财，黄金滚滚而来“的意思。当一些饺子，还把发射了几枚硬币袋放入沸水中消毒后，说谁第一个吃，并能够赚更多的钱。吃饺子的习俗，通过从汉代下来。相传，医圣张仲景在寒冬腊月，看到穷人的耳朵被冻烂了，便产生了一种“缓解娇耳汤”给穷人治冻伤。
韭菜馅饺子其名‘久财饺’，寓意久财之意——久（韭菜）：即时间长、久远，谓之久财。
饺子取“更岁交子”之意，“子”为“子时”，“交”与“饺”谐音，有“喜庆团圆”和“吉祥如意”的意思。 春节时候吃饺子这种习俗至迟在明代已经出现。到了清代，这种习俗已经非常广泛，已经把它固定下来。这种习俗和中国古代的计时法有关系，中国古代用十二地支来记录每一天的时间。
擀出的饺子皮是圆的，即寓意“团团圆圆”，这种团圆象征着亲人间血脉的融合。看着一个个圆圆的饺皮想想其美好的寓意，令人为之心动实属必然。 久财之意 冬至要吃饺子与饺子馅料的选择和寓意有着直接关系，最常见的韭菜馅预示着久财之意。最为常见的白菜肉馅即百财之意。
过年吃白菜牛肉馅的饺子寓意好。白菜谐音“百财”，寓意：招财进宝，财源广进。白菜叶洗净，剁成碎，装入盆中，撒上适量的盐，搅拌均匀，腌制10分钟后，将白菜装进纱布内，挤一下水分，防止白菜饺子出水。
有些地方还会把一元、五角、一角的硬币包在饺子里面，意为在新的一年里财源滚滚、好运不断。饺子是一种历史悠久的民间吃食，深受老百姓的欢迎，民间有“好吃不过饺子”的俗语。每逢新春佳节，饺子更成为一种应时不可缺少的佳期肴。
