1、《本草纲目》中记载柚子皮性味辛甘、平，具有行气、消食、化痰的功效。经过专业机构的检测，金柚含有丰富的植物蛋白、铁、钙、碳水化合物以及胡萝卜素、类黄酮等多种营养成分，具有清热润肺、凉血降压的功效，非常适合高血压患者、心血管疾病患者和肥胖者食用，是一种理想的营养保健品。
2、梅州金柚栽培历史悠久，民国初年从广西容县沙田镇引进种植，距今已有100多年。因“沙田柚”成熟后皮色金黄、价值高，1992年，为更好打开国内外市场，梅州正式把“沙田柚”的商品名确立为“梅州金柚”。
3、梅州金柚在十一月上旬至中旬成熟，耐储藏，储藏后的食味更佳，是春节送礼的佳品，有“天然水果罐头”之称。除此之外，梅州金柚还可以加工成金柚酒、金柚含片、柚皮糖、柚黄酮、金柚饮品、金柚茶、柚皮精油、柚子蜜酱、吸附剂等系列高附加值产品，柚叶可用于提练香精，柚核可用于制药、制洗发剂。
4、位于亚热带的梅州市，气候条件非常适合柚子的种植。作为中国最大的金柚商品生产基地之一，梅州种植金柚的历史已近一个世纪。这里出产的金柚以其大而美观、皮色鲜黄、肉质鲜甜、汁水丰富、口感清爽以及营养价值高等特点，享誉全国，被誉为“果中之王”。
